Comer es un placer
El plato típico antioqueño es la bandeja paisa donde los protagonistas son los fríjoles (que se cocinan con zanahoria y plátano verde, y algunas veces se le agrega pezuña u oreja de cerdo); éstos se acompañan con arroz, chicharrón, carne molida, huevo, tajadas de plátano maduro, aguacate y hogado (aliños sofritos). Otros platos fuertes y complementarios de Antioquia son mondongo y sancocho.

Además de las famosas arepas paisas, redondas, asadas y de maíz.
La arepa es al paisa lo que el maíz fue para Estados Unidos, porque ninguna otra región del país desarrolló un culto por ella como el que se le rinde en Antioquia y el Eje Cafetero, donde no sólo es pan de cada día sino también símbolo de una cultura construida sobre las cosas elementales. La vital arepa en Medellín es una tortilla de maíz que se consume con mantequilla y queso, en el desayuno y cualquier comidas.

A diferencia de otras, como la arepa de huevo y la santandereana, la arepa antioqueña por excelencia no constituye en sí misma un plato, sino el acompañamiento ideal de otros sabores igualmente representativos, como el de los "frisoles".

Natilla

Pero no todas las arepas antioqueñas son de maíz blanco. El testamento del paisa de Agustín Jaramillo Londoño registra que también las hay de granos amarillos y dulces como la de chócolo (maíz tierno), o rellena con chorizo, carne asada, huevos revueltos o lo que el paisa quiera. Otra variedad es la "tela" o arepa plana que se come con el chocolate.

Pero quizás el máximo deleite arepero de Antioquia sea el de las célebres "migas", que no son otra cosa que un calentado de arepas. Además, de la Mazamorra (maíz blando, pelado y cocido que mezclado con la leche, se come con bocadillo y panela); la morcilla, el chorizo y el tamal; las hojuelas, los buñuelos y la natilla, estos últimos propios de la época navideña.