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Roscón con bocadillo (Bogotá)

Roscón con bocadillo
Roscón de bocadillo Foto: Captura YouTube

Ingredientes

  • 2 y 1/4 cucharaditas de levadura

    7 oz., más 4 cucharadas de agua tibia

    4 tazas de harina de trigo para todo uso

    1 cucharadita de sal

    1/2 taza de azúcar, un poco más para adornar

    1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

    1 cucharada de extracto de vainilla

    2 huevos grandes a temperatura ambiente

    1 huevo batido para el esmalte

    2 cucharadas de mantequilla derretida para el glaseado

    2 tazas de cubos o rebanadas de pasta de guayaba o bocadillo

Preparación

Preparar la levadura en 3 cucharadas de agua tibia y una cucharada de azúcar y dejar por unos minutos hasta que esponje un poco.

Ponga la harina de pan en una taza agregue, el azúcar, la mantequilla, sal, leche, los huevos batidos, esencia de vainilla, y la mezcla de levadura.

Mezcle hasta obtener una masa suave y luego amase en una superficie enharinada durante algunos minutos, hasta que este suave y elástica.

Ponga la masa en una taza aceitada, cubrir con papel vinilo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora ( ver nota) o hasta que haya doblado en tamaño.

Amase de nuevo durante algunos minutos mas y ponga la masa en una superficie enharinada y cortar en 8 o 10 pedazos.

Tome cada pedazo y estirelo, haciendo una tira larga.

Coloque una tira de bocadillo o unas cucharadas de mermelada y cierre cubriéndolo a lo largo.

Una los dos extremos haciendo un anillo y coloquelas  en una lata para hornear con aceite o con papel engrasado.

Glasee los panes con el huevo batido y rociar azúcar a cada uno y deje reposar por otros 10 minutos.

Pre caliente el horno a 180º Celsius de temperatura o gas marca 4.

Coloque la bandeja en el centro del horno y cocine por unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

 

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