Alfajores (Colombia)

Alfajores
Alfajores

Ingredientes

  • -1 libra de mantequilla
    -3 tazas de harina cernida
    -2 tazas de fécula de maíz
    -3 tazas de azúcar en polvo
    -3 yemas de huevo
    -1 taza de arequipe
    -½ taza de coco deshidratado

Preparación

 Mezclar la mantequilla con el azúcar y añadir poco a poco la harina y la fécula de maíz. Revolver hasta que se mezclen bien los ingredientes. Posteriormente aplanar la masa con un rodillo hasta que esté lista. Cortar las galletas en forma redonda y colocarlas en una lata de hornear engrasada. Llevarlas al horno precalentado a 350º durante diez minutos. Para preparar el relleno: extender el arequipe sobre cada galleta y unirlas, luego espolvorearles azúcar y coco rallado.

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