Pandeyuca (Colombia)

Pandeyuca
Pandeyuca

Ingredientes

  • -2 libras de queso blanco rallado
    -1 libra de almidón de yuca
    -2 yemas de huevo
    -4 cucharadas de mantequilla
    -sal al gusto

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes juntos hasta que se forma una masa suave, si resulta lago dura se le agrega un poco de leche. Se amasa bien y se deja descansar.

Se toma suficiente masa para formar pequeñas bolas, que se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 20 minutos. También pueden hacerse con forma de media luna.
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