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Sorbete de kiwi (Colombia)

Sorbete de kiwi
Sorbete de kiwi

Ingredientes

  • -4-5 kiwis grandes
    -El zumo de una naranja
    -2 claras de huevo
    -1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
    -1 chorrito de vino dulce
    -Azúcar al gusto

Preparación

Disolver la gelatina en polvo en el zumo de naranja templado. Agregar el vino y el azúcar y dejar macerar.

Pelar 4 kiwis y con la ayuda de una batidora reducirlos a puré. Dejar uno entero para la decoración.

Con la ayuda de las varillas eléctricas montar las claras a punto de nieve dura e incorporar los kiwis y el zumo anteriormente reservado. Remover con una espátula suavemente para que no se nos bajen las claras.

Con el kiwi reservado, cortar rodajas y forrar con ellas las copas que vayamos a usar. Colocar en el centro la mezcla anterior e introducir las copas en la nevera para que se termine de cuajar y enfriar.
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