Sorbete de fresa (Colombia)

Sorbete de fresa

Ingredientes

  • 500 gr. de fresa
    250 gr. de azúcar
    2 cucharadas de zumo de limón
    2 claras de huevo.

Preparación

Limpiar las fresas y ponerlas a cocer en una olla con un poco de agua durante 5 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. 

En otro recipiente, calentar medio litro de agua con el azúcar y el zumo de limón. Removerlo hasta que el azúcar esté disuelto y dejarlo hervir 5 minutos. 

Dejar enfriar. Colarlo e enfriarlo en el frigorífico. Mezclar con el puré de fresa. Cuando esté bien frío colocarlo al congelador una hora. 

Removerlo para romper los cristales de hielo. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas. Volver a poner en el congelador. Al cabo de otra hora, sacarlo y removerlo otra vez. Dejarlo en el congelador hasta la hora de servir. Poner en copas y servir.
Media: