Cazuela de Sardinas (Colombia)

Cazuela de Sardinas
Cazuela de Sardinas

Ingredientes

  • sardinas: 800 gramos
    1 huevo
    2 dientes de ajo
    75 gramos de galleta salada
    100 gramos de queso rallado
    1/2 lechuga
    sal al gusto
    pimienta blanca molida al gusto
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

Batir en un cuenco el huevo, incorporar los ajos previamente pelados y prensados, el queso, y las galletas picadas, reservando una cuarta parte de ambos, y la lechuga picada en juliana. Sazonar y mezclar todo bien.
Lavar bien las sardinas y quitarles la espina y la cabeza. Engrasar el fondo de una fuente redonda con una cucharada de aceite y colocar una capa de sardinas . Cubrir con parte del relleno. Colocar otra capa de sardinas y cubrir de nuevo con relleno. Repetir la operación terminando con las sardinas.
Mezclar el queso y las galletas reservados con el pimentón, espolvorear por encima de las sardinas, rociar con el resto del aceite e introducir en el microondas, durante 7-8 minutos. Dejar reposar unos minutos, antes de servir. Tiempo: 20 minutos

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