Salpicón de atún (Colombia)

Salpicón de atún

Ingredientes

  • 1 taza de panamitos
    2 latas de de atún
    1 taza de vainitas cocida y picada
    1 cebolla chica
    1 taza de zanahoria 
    2 tazas de lechuga 
    3 cucharadas de vinagre blanco
    Aceite
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

Picar la cebolla corte juliana, en un tazón mezclar la cebolla con el vinagre blanco y un cuarto de taza de aceite. Sazonar con sal y pimienta, dejar reposar por 20 minutos.

Añadir las vainitas, las zanahorias picadas en cuadraditos y los panamitos, agregar aceite en cantidad necesaria para que los ingredientes se impregnen bien.

Escurrir el atún, desmenuzarlos en trozos grandes y mezclar con el resto de ingredientes. Agregar la lechuga antes de servir para que no se marchite.

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