Torta de papa (Colombia)

Torta de papa

Ingredientes

  • Para 8 personas
    12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal
    3 cdas.de crema de champiñones
    2 tazas de leche
    2 cdas. de cilantro, finamente picado
    4 huevos batidos
    1 taza de crema de leche
    2 cdas. de cebolla picada
    2 huevos duros
    Sal al gusto

Preparación

Disuelva la crema de champiñones en las dos tazas de leche y la crema. Añada el cilantro. Lleve al fuego. Revuelva con frecuencia hasta que espese y hierva. Retire del fuego y adicione los huevos y las papas. Mezcle bien.

Al mismo tiempo enmantequille un molde mediano. Forre las paredes y el fondo con papel parafinado. Vierta la mezcla de las papas. Lleve al horno precalentado a 375° por 1 hora. Desmolde en la bandeja en que se va servir.

Adorne con huevos duros triturados y cebolla. Sirva fría o caliente.

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