Ensalada de langosta (Colombia)

Ensalada de langosta

Ingredientes

  • 3 langostas
    4 cucharadas de jugo de limón
    2 tomates maduros, pelados y picados finos
    2 cebollas cabezonas, peladas y picadas finas
    1 cucharada de vinagre
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se sancochan las langostas por diez minutos en agua hirviendo. La caparazón se corta, se saca la carne entera, se deja enfriar y se corta en rebanadas.

Se prepara una salsa con el jugo de limón, los tomates, el vinagre, la sal y la pimienta, en la que se ponen a marinar las rebanadas.

Se sirve como aperitivo o abrebocas, acompañada con galletas de soda.

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