Información
ingredientes
preparación
Calentar el aceite en un sartén y sofreir durante 2 minutos la cebolla y el ajo, luego agregar el pimentón y sofreirlo por el mismo espacio de tiempo.
Añadir perejil picado, el tomate y la hoja de laurel.
Déjar cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos hasta obtener una salsa espesa.
Sazonar con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel cuando esté lista.
Mientras la salsa se cocina, partir cada plátano en 8 tubos medianos. Luego pon en una olla suficiente aceite para freír el plátano hasta que comience a tornarse de un tono dorado.
Sacarlos del recipiente, escurrirlos bien y déjarlos enfriar.
Aplastar hasta formar círculos tipo patacón y nuevamente sofríelos hasta que obtengan el color dorado.
Ya cocinadas secar con un papel absorbente. precalentar horno a 450 °F (232 °C)
Colocar una cucharada de la salsa sobre el patacón, esparcir el queso encima y gratinar en el horno.
Sacar los patacones cuando el queso se haya derretido y decorar con los cubos de aguacate.