Tortillas de camarones (Región Andina )

Tortillas de camarones

Ingredientes

  • 250 gr. de camarones
    1 rama de perejil
    1 rama de ceba
    100 grs. de harina de maíz
    100 grsl de harina de trigo
    1 cucharón de aceite de oliva
    Sal

Preparación

En un gran bol, se mezclan los 2 tipos de harina y se les echa sal.Luego, se le añaden agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa. Se trabaja bien con las manos.

Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade la cebolla, el perejil y se mezclan bien.

Por último, se mezclan los camarones a la mezcla, para que queden bien repartidos.Se mete la masa en la nevera, durante 1 hora.

Transcurrido ese tiempo, se coge una sartén grande, con mucho aceite de oliva y se fríen los tortillas: Se coge con una cuchara y se echan cucharadas en el aceite caliente. Cuando esté dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.

 

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