Salsa de mostaza (Colombia)

Salsa de mostaza

Ingredientes

  • 1 cucharada mostaza
    1 cebolla
    1/2 vaso vino
    1/2 vaso agua
    1 cucharada harina
    1 yema huevo
    150 g mantequilla
    pimienta
    sal

Preparación

Primero doramos la cebolla en la mantequilla, y cuando esté dorada agregamos la harina. Lo dejamos sofreí­r un poco y añadimos entonces el vino y el agua.

Lo hervimos unos minutos, y ya fuera del fuego, añadimos la mostaza, un trozo de mantequilla, y poco a poco la yema de huevo, con ayuda de unas varillas.

Por último, ponemos un poco de sal y pimienta.
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