Croquetas de jamón y pollo (Colombia)

Croquetas de jamón y pollo

Ingredientes

  • 100 gramos de mantequilla  
    100 gramos de harina  
    750 ccs de leche 
    100 gramos de jamón serrano  
    200 gramos de pollo desmenuzado 
    2 huevos 
    120 gramos de pan rallado  
    1 pizca de sal  
    140 ccs de aceite de oliva

Preparación

  • Poner la mantequilla a calentar en una sartén, y cuando esté caliente, añadir la harina y se revuelve procurando que no queden grumos. 
  • Añadir el jamón picado finito y el pollo y rehogar un poco, después se añade la leche poco a poco previamente calentada sin dejar de remover y a fuego medio, hasta que veamos que la consistencia es la adecuada. 
  • Se vuelca la masa en un plato y se deja enfriar, primero a temperatura ambiente y después en la nevera. 
  • Poner la masa en una manga o bolsa y se van haciendo las croquetas, que se irán rebozando en harina, huevo y pan rallado. 
  • Se pasan a una sartén con el aceite caliente y se fríen. Se sacan, se ponen en un papel absorbente y se sirven inmediatamente.
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