Pollo a la cerveza con papas al romero (Bogotá)

Pollo a la cerveza con papas al romero

Ingredientes

  • 1 pollo despresado

    200 gr de papas sabaneras 

    100 gr de zanahoria cortada en bastones

    100 gr de cebollas baby

    1 cerveza rubia

    5 gr de chiles verdes finamente cortados

    1 rama de romero fresco

    2 hojas de laurel

    40 ml de aceite de oliva

    5 gr o una cucharadita de ajo 

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para 4 porciones.

Adobe el pollo con sal, pimienta, ajo y un poco de cerveza, déjelo reposar 1 hora en el frigorífico. 

En una sartén con aceite, sofría todas las piezas de pollo en ajo triturado y la cebolla, deje dorar, retire el pollo de la sartén y resérvelo.

Saltear  en la misma sartén con los jugos que salieron las zanahorias, cuando estén al dente, adicione la cerveza, el chile y el laurel, deje hervir 5 minutos, sal pimentar. 

En una refractaria deposite el pollo, báñelo con la cocción en cerveza, de las cebollas y zanahorias. 

En otra refractaria ponga las papas, adicione las hojas de romero fresco, bañe con aceite de oliva y sal pimienta. 

Sirva el pollo decorado con las cebollas y las zanahorias, acompañe de las papas. 

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