Marmitako de Pollo (Bogotá)

Marmitako de Pollo

Ingredientes

  • 500 gr de pechuga de pollo cortada en cubos gruesos.

    300 gr de papas sabaneras peladas y cortadas.

    200 gr de tomates maduros sin piel ni semilla rallado.

    200 gr de pimentón verde finamente cortado.  

    300 gr de cebolla cabezona finamente cortada.

    10 gr o 2 cucharaditas de ajo triturado.

    2 gr de picante de cayena. 

    1 litro de caldo de pollo.

    40 ml  o 2 cucharadas de aceite de oliva.

    Sal al gusto.

Preparación

Para cuatro porciones.

En una sartén con el aceite de oliva, rehogar a fuego lento el ajo, la cebolla, la guindilla y el pimentón. Agregue a esta mezcla el pollo y sofría,  luego adicione el tomate.

Coloque en la salsa con el pollo las papas, adicione caldo de pollo y salpimentar, dejar espesar. Acompañar de una ensalada y pan.

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