Rollos de Ternera Rellenos (Bogotá)

Rollos de Ternera Rellenos

Ingredientes

  • 1 kilo de filetes de ternera

    1 libra de queso en bastones

    1 taza de Salsa de Tomate

    1 zanahoria en bastones pre cocidas

    ½ libra de habichuelas pre cocidas

    1 cebolla picada finamente

    2 lonjas de tocineta picada

    ½ taza de agua

    Sal y pimienta

Preparación

Para 4 porciones

Salpimentar cada filete de ternera, una vez hecho esto agregar el queso, la zanahoria y la habichuela, acer el mismo proceso con cada filete y enrollarlos con papel film. 

Cocinar los rollitos en una olla con agua durante 15 minutos, retirarlos del agua y quitarles el papel. En una sartén poner a dorar los rollitos hasta que queden bien dorados por todos lados y reservarlos.

En una sartén sofreír la tocineta y la cebolla durante 5 minutos, luego agregar la Salsa de Tomate y el agua para dejar reducir por 3 minutos. Finalmente servir los rollitos acompañados con la salsa y con una ensalada verde preparada a base de tomate y aguacate.

Al momento de hacer los rollitos también podemos armarlos o cerrarlos con palillos de madera y cocinarlos directamente en sartén con un poco de aceite a fuego bajo para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro. 

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