Crepes de pollo, champiñón y maní (Bogotá)

Crepes de pollo, champiñón y maní

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
    1/2 libra de champiñón cortados en láminas
    1/2 taza de maní
    1 taza de cebolla larga picada finamente
    1 diente de ajo picado finamente
    2 ramitas de tomillo
    4 crepes 
    200 g de crema de leche 

Preparación

Para cuatro Personas

Calentamos un sartén con un poco de aceite y allí salteamos el pollo con sal, pimienta y tomillo.

Una vez el pollo esté dorado agregamos la cebolla larga y el ajo, sofreímos por 10 minutos a fuego medio y agregamos los champiñones en lámina, tras un par de minutos agregamos la crema de leche y dejamos reducir durante 10 minutos.

Por otro lado salteamos el maní en una sartén a fuego fuerte sin aceite durante 2 minutos para que empiece a soltar sus aromas. Una vez hagamos esto, agregamos el maní a la salsa de pollo.

Servimos disponiendo adentro del crepe una parte del pollo con champiñón y maní, lo cerramos y bañamos con la salsa.

Decoramos con la parte verde de la cebolla larga, el maní tostado y el perejil espolvoreado. 

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