Picada Colombiana (Bogotá)

Picada Colombiana
Foto: Pinterest Leños y Carbón

Ingredientes

  • Costillas de cerdo
    Alitas o perniles pequeños de pollo (colombinas)
    Carne picada en trozos
    Papas criollas
    Yuca
    Chorizos
    Plátanos maduro
    2 tomates
    Arepas pequeñas
    Papas a la francesa
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

Adobar las costillas, la carne picada en trocitos y las alitas o colombinas. Asar a fuego lento con un poco de aceite.

En una sartén aparte fritar en aceite caliente la yuca, las papas a la francesa y las papas criollas. En otra poner a cocinar con agua y luego saltear en su propio aceite los chorizos.

Si se tiene una parrilla se puede poner todo lo anterior con el plátano maduro y asarlo para mantenerlo caliente para la hora de servirlo. 

Los tomates se cortan en julianas para acompañar este plato con limón.

Se sirve con guacamole al gusto.

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