Burrata con piña caramelizada (Bogotá)

Burrata con piña caramelizada

Ingredientes

  • 1 Burrata de 130 – 150 gms

    40 gms de rúgula

    50 gms de tomate sherry

    20 gms de almendra laminada tostada

    25 gms de jamón serrano

    20 gms de aceite de oliva

    Orégano

    2 rodajas de piña

Preparación

Colocar unas de rúgula en el plato de manera ordenada, luego pasamos las piñas por azúcar y en un sartén caliente las salteamos en busca de generar un sabor a caramelado el cual combina perfectamente con la Burrata.

Llevar las piñas al plato y colocar sobre esta la Burrata con mucho cuidado ya que se puede reventar. Decorar con tomates, almendras, vinagre balsámico, una lámina de jamón serrano, espolvorear un poco de orégano y por último agregar un poco de aceite de olivas.

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