Bagre en salsa (Bogotá)

Bagre en salsa
Bagre en Salsa Foto: Recetas Facil.blogspot.com.co

Ingredientes

  • 2 filetes de bagre

    3 cucharadas de aceite de oliva

    1/2 cucharadita de tomillo

    1 diente de ajo finamente picado

    1 cebolla blanca finamente picada

    4 papas

    2 tazas de agua

    1 caldo de pescado

    Sal y pimienta al gusto

    Ensalada, papa o arroz cocido y aguacate para servir

    Para la salsa

    3 cucharadas de aceite de oliva

    Cebollas largas  o una cebolla cabezona finamente picada

    Aceite

    2 dientes de ajo pelados y picados

    4 tomates, pelados y cortados en trozos pequeños

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una olla grande. Salpimentar los filetes de bagre con sal y pimienta y se sofrien en el aceite hasta que estén dorados.

Retire los filetes de la olla a un plato.

Agregar las cebollas blancas y un ajo a la olla y cocine por 5 minutos, revolviendo, hasta que tomen un colordorado.

Luego coloque en la olla la papa y agregue el agua y caldo de pescado y sazone. Dejar cocinar unos 30-40 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Preparar en otra olla la salsa: primero se calienta el aceite y se fríen las cebollas y el ajo, los condimentos y añadir los tomates, una vez tenga una mezcla consistente añadir el pescado cocido a la salsa y mezclar suavemente.

Este plato lo puedes acompañar con arroz blanco y aguacate o ensalada.

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