Arroz con champiñones (Colombia)

Arroz con champiñones

Ingredientes

  • 2 1/2 Cucharadas de aceite.
    2 Dientes de ajo machacados.
    1 Taza de cebolla cabezona blanca, finamente picada.
    2 Tazas de arroz.
    3 1/2 Tazas de caldo de gallina.
    1/2 Taza de vino blanco seco.
    1 Cucharada de tomillo.
    1/2 Taza de queso parmesano.
    3 Cucharadas de mantequilla.
    1 1/2 Tazas de champiñones.

Preparación

En la olla en que va a preparar el arroz, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y sofría hasta que la cebolla esté ligeramente dorada. Añada el arroz y mezcle bien.

Adicione el caldo, el vino y el tomillo . Cocine a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego y, cuando el agua se haya evaporado, tape y cocine hasta que el arroz seque y esté suelto.

Cuando el arroz este listo añada la mitad del queso, la mantequilla y los champiñones. Revuelva bien y sirva en una bandeja que pueda pasar a la mesa, rocíe con el queso restante.

 

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