Garbanzos a la mallorquina (Colombia)

Garbanzos a la mallorquina

Ingredientes

  • 6 tazas de Garbanzos 
    2 tomates duritos cortados en dados pequeños
    1 cebolla grande picada fina
    1 pimiento verde picado fino
    3 cucharadas de aceite de oliva
    Vinagre al gusto
    Sal y pimienta

Preparación

Una vez cocidos los garbanzos se dejan enfriar es su propia agua, mientras tanto se mezclan los demás ingredientes teniendo en cuenta que este plato se sirve como ensalada y debe tener vinagre, pero al gusto.

Se escurren los garbanzos y cuando estén todavía tibios se le agrega el aderezo. Se sirve sobre hojas frescas de repollo morado o en su defecto sobre hojas de adecuadas para acompañar carnes, pollo, pescados, pero sin salsas.

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