¿Cómo preparar huevos pericos colombianos? (Bogotá)

¿Cómo preparar huevos pericos colombianos?
Huevos pericos colombianos con arepa y café

Ingredientes

  • Prepara un delicioso desayuno con unos tradicionales huevos pericos ¡Toma nota! 

Preparación

Los huevos pericos, o con cebolla y tomate es un plato tradicional en los hogares colombianos, que normalmente se acompaña con pan o las típicas arepas.

Su preparación es sencilla; sin embargo, el toque secreto está en la calidad de los productos y en picar finamente los ingredientes. Aquí la receta tradicional colombiana:

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 tomates medianos, finamente picados
  • 1/4 de mantequilla
  • 4 gajos de cebolla larga, finamente picada
  • Sal al gusto

Preparación

En una tabla picar los tomates maduros en cubos pequeños, la cebolla debe picarse finamente, se puede par aumentar el sabor picar un trozo pequeño de la cola de la cebolla.

Luego en un plato ondo batir los 4 huevos con sal hasta que la mezcle este uniforme.

En un satén, preferiblemente antiadherente, colocar un poco de aceite, la mantequilla y el tomate y cebolla picado a fuego lento; después con una cuchara de palo revolver cerca de 5 minutos.

Por último agregar los huevos hasta que tengan la consistencia que desees.

Acompaña con arepa o pan.

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