Pollo a la manzana con uvas pasas (Colombia)

Pollo a la manzana con uvas pasas
Pollo a la manzana con uvas pasas

Ingredientes

  • -4 Medias pechugas deshuesadas y aplanadas
    -1 Taza de harina de trigo
    -2 cucharadas de aceite de oliva
    -1 Diente de ajo
    -1 Rama de apio
    -1 Zanahoria
    -¼ De taza de crema de leche
    -2 Manzanas, una verde y la otra roja
    -30 gr de uvas pasas

Preparación

Picar finamente el apio, la cebolla, el ajo y la zanahoria y dorar en el aceite caliente, echándole un poco de agua si se secara mucho. Retire los vegetales del aceite y conserve aparte.

Mezcle la harina con el curry y pase por esta mezcla el pollo. Lave muy bien las manzanas y corte en cascos delgados. Ponga las uvas pasas en agua tibia.

Dore el pollo en el aceite en que doró los vegetales, agregue las manzanas y las uvas pasas escurridas.

Ponga nuevamente los vegetales en un sartén, agregue la crema de leche, una pizca de sal y caliente brevemente. Rocíe sobre el pollo. Sirva con arroz blanco.
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