Almejas en salsa verde (Colombia)

Almejas en salsa verde

Ingredientes

  • 750 gramos de almejas bien lavadas
    3 cucharadas de aceite
    1 diente de ajo picado
    1 unidad de cebolla pequeña picada
    1 cucharada de harina de trigo
    2 cucharadas de perejil picado
    1 copa de vino blanco seco
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el ajo y la cebolla hasta que estén tansparentes.

A continuación, incorporar la harina, dorarla ligeramente, añadir el perejil, las almejas y el vino, revolver todo bien con una cuchara de madera, sazonar con sal y pimienta, tapar la cacerola y cocinar unos minutos hasta que las almejas se abran.

Por último, volcar las almejas con su salsa en una fuente y servir de inmediato.
 

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