Pollo con ciruelas a la miel y canela (Colombia)

Pollo con ciruelas a la miel y canela
Pollo con ciruelas a la miel y canela

Ingredientes

  • Para cuatro personas

    -2 Cucharadas de aceite de oliva
    -4 Porciones de Pollo
    -1 Rajita de canela
    -3 Tomates maduros pelados y en trozos
    -2 Tazas de caldo de pollo
    -115 grms. De ciruelas pasas sin pepa
    -1 Cucharada de miel
    -50 grms. De uvas pasas
    -1 Pizca de azafrán molido
    -½ taza de agua

Preparación

Dore el pollo en el aceite caliente y luego añada la canela , los tomates, el caldo cliente y salpimiente. Cuando empiece a hervir baje el fuego, tape el sartén y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Mientras tanto, cocine en el agua las ciruelas con la miel, el jengibre, las pasas y el azafrán hasta que estén blandas. Coloque las presas de pollo en un bandeja y téngalas en un lugar caliente en tanto espesa un poco la salsa, agregue las ciruelas con su salsa y deje hervir, un minuto más. Vierta esta salsa sobre el pollo y riegue por encima lago de ajonjolí para adornar.
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