Cazuela de langostinos (Colombia)

Cazuela de langostinos

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de queso amarillo rallado
    4 cucharadas de mantequilla
    1 taza de hongos partidos
    1 ½ tazas de leche
    1 cucharadita de mostaza
    1 ½ cucharadita de sal
    1 taza de crema de leche
    1 cucharadita de sal de apio
    2 yemas de huevo batidas
    1 cucharada de jugo de limón
    1 cucharada de polvo curry
    3 libras de langostinos, camarones o langosta
    1 cucharadita de cebolla rallada
    4 cucharadas de harina
    3 cucharadas de vino
    ½ taza de migas de pan, pimienta y paprika.

Preparación

Coloque la mantequilla, la cebolla y los hongos en una sartén, cuando empiecen a dorar se le añade la harina y la leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que espese.

Agregar la crema, los condimentos, las yemas de huevo y una taza de queso. La salsa anterior, se mezcla bien con los mariscos y se colocan en las cazuelas individuales engrasadas y se cubren con el queso restante, la miga de pan, la pimienta y la paprika.

Antes de llevar a la mesa se colocan al horno precalentado hasta que doren.

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