Pescado en salsa de naranja agria (Colombia)

Pescado en salsa de naranja agria
Pescado en salsa de naranja agria

Ingredientes

  • -3 libras de pescado fresco fileteado
    -4 hojas de col picadas finas
    -4 tallos de cebolla en rama picados
    -1 pimentón rojo picado
    -1 cucharadota de jengibre molido
    -2 dientes de ajo picados finos,
    -4 cucharadas de mantequilla
    -1 taza de agua
    -Jugo de 5 naranjas agrias
    -Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se ponen los filetes a marinar en el jugo de naranja agria con sal, pimienta y jengibre. Se dejan unas horas volteándolos para que absorban bien los aliños.

Se prepara un guiso sofriendo en la mantequilla, la cebolla, los ajos y la col picada, durante 10 minutos.

Se escurren los filetes y se ponen a sofreír en el guiso. Se agrega el agua, se tapa y se deja conservar a fuego lento por 15 minutos. Se sirve con arroz blanco.
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