Fríjoles con pezuña (Antioquia)

Media: 4.1 Votos: 248
Fríjoles con pezuña
ShutterStock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 3hrs.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

al gusto de ajo
al gusto de ajo
1 chorrito de aceite
1 chorrito de aceite
1 unidad de cebolla cabezona
1 unidad de cebolla cabezona
1 unidad de tomate
1 unidad de tomate
1 unidad de plátano
1 unidad de plátano
1 taza de frijol
1 taza de frijol
1 libra de pezuña de cerdo
1 libra de pezuña de cerdo

preparación

Paso 1 / 6

Poner a remojar los fríjoles la noche anterior a su preparación.

Paso 2 / 6

Cuando se vayan a preparar cambiar de agua y llevar a la olla a presión con este líquido fresco.

Paso 3 / 6

Agregar la pezuña limpia y poner a cocinar aproximadamente 30 min.

Paso 4 / 6

Preparar el guiso con cebolla, tomate y ajo picados en una sartén con aceite, color y sal.

Paso 5 / 6

Picar el plátano en cuadros pequeños y añadir a los fríjoles.

Paso 6 / 6

Agregar el guiso, mezclar, sazonar y volver a tapar durante unos 15 o 20 minutos hasta que todo esté listo.

resumen nutricional

Una Taza
Calorías
450
Carbohidratos
15 Gramos
Grasas
66 Gramos
Proteínas
16 Gramos