Cabrito al horno (Región Andina )

Cabrito al horno

Ingredientes

  • 4 libras de cabro picado
    1 cucharadita de sal nitro
    1 cucharadita de cominos
    1 cucharadita de pimienta
    5 dientes de ajo picado
    2 cucharaditas de pan rallado 

Preparación

Se adoban las costillas con la sal de nitro, los cominos, sal y pimienta, se frota bien con el ajo y se deja reposar 1 hora.

Se ponen en una olla a presión por 30 minutos, se sacan, se dejan reposar, se espolvorean con el pan rallado.

Se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 30 minutos. Se acompañan con pepitoria y yuca frita.

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