Merluza rellena (Colombia)

Merluza rellena

Ingredientes

  •  1 merluza abierta sin espina (como un librito)
    3 ó 4 cebollas
    300 grs. de alverjas

    1/2 litro de leche
    2 cucharadas soperas de harina
    Sal

Preparación

Cortar de cebolla pequeña y pocharla bien, poner la mitad en una fuente del horno bien extendida y encima poner la merluza abierta añadir la sal.

Poner el resto de la cebolla en un recipiente con las alverjas y rehogar en ellas la harina, sal, añadir la leche sin dejar de remover, cuando espese un poco hecharla encima de la merluza, penerla en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

Servir caliente. Se puede acompañar de verduritas ó papas fritas

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