Bistec a caballo (Colombia)

Bistec a caballo

Ingredientes

  • 4 tajadas de carne de res
    2 gajos de cebolla larga
    6 tomates maduros
    2 cebolla cabezonas
    2 cucharadas de mantequilla
    1 cucharada de salsa de tomate
    4 huevos
    2 dientes de ajo machacados
    Sal y pimienta

Preparación

Con anticipación adobar la carne con cebolla larga, ajo, sal y pimienta. Lavar y cortar en rebanadas delgadas los tomates y las cebollas.

En una sartén derretir la mantequilla y freír en ella los tomates, la cebolla, la salsa de tomate y el ajo. Añadir la carne con un poquito de agua (4 cucharadas) y dejar a fuego medio por 10 minutos.

Salpimentar al gusto. Voltear la carne par que dore por el otro lado, Entretanto, freír en mantequilla o aceite caliente los huevos. Servir en cada plato un trozo de carne con salsa y un huevo frito. Acompañar con pan casero.

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