Patacones especiales con carne desmechada (Antioquia)

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Patacones especiales con carne desmechada
Foto: Shutterstock

Información

Para 7 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1/2 cucharada de ajo
1/2 cucharada de ajo
al gusto de sal
al gusto de sal
1 chorrito de jugo de limón
1 chorrito de jugo de limón
4 gajos de cebolla larga
4 gajos de cebolla larga
4 unidades de tomate
4 unidades de tomate
2 tazas de agua
2 tazas de agua
al gusto de cilantro
al gusto de cilantro
1 unidad de aguacate
1 unidad de aguacate
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de comino
al gusto de queso parmesano (opcional)
al gusto de queso parmesano (opcional)
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de color
1 cucharadita de color
1 cucharadita de suero costeño o crema de leche.
1 cucharadita de suero costeño o crema de leche.
2 libras de carne de palomilla o que sea fácil de desmechar
2 libras de carne de palomilla o que sea fácil de desmechar

preparación

Paso 1 / 13

Poner a cocinar la carne en una olla express con el agua y los condimentos, una cucharada de comino e incluir las ramas verdes de un gajo de cebolla larga.

Paso 2 / 13

Picar los gajos de cebolla y los tomates para sofreír en una sartén con aceite.

Paso 3 / 13

Agregar color, la otra cucharadita de comino y sal al gusto.

Paso 4 / 13

Para acompañar, triturar un aguacate y mezclar con el jugo de limón y el suero costeño o crema de leche.

Paso 5 / 13

Picar el cilantro finamente y agregar al guacamole con un poco de cebolla picada y sal.

Paso 6 / 13

Porcionar los patacones del tamaño que desee. 

Paso 7 / 13

Poner a freír el plátano en porciones en una olla con aceite caliente.

Paso 8 / 13

Después de una hora revisar que la carne esté blanda y empezar a desmechar. 

Paso 9 / 13

Ir dando la vuelta a los patacones. 

Paso 10 / 13

 Poner la carne desmechada en una sartén y mezclar con un poco de hogao. 

Paso 11 / 13

Cuando los plátanos estén dorados en un término medio, aplastar y volver al aceite para que doren bien. 

Paso 12 / 13

Retirar y poner en papel absorbente.

Paso 13 / 13

Tomar uno a uno y agregar encima queso crema con  suero costeño, hogao, carne desmechada y sobre esto el guacamole y queso parmesano.

resumen nutricional

Porción mediana
Calorías
72
Carbohidratos
10 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
0 gramos