Arroz atollado de carne ahumada (Colombia)

Arroz atollado de carne ahumada

Ingredientes

  • 500 g de carne ahumada picada en cuadros

    500 g de carne de res picada en cuadros

    2 tazas de arroz

    1/2 taza de queso partido en pedacitos

    2 cebollas picadas

    2 tallos de cebolla larga picados

    1 tomado pelado y picado

    Aceite, sal y cominos al gusto

    8 tazas de agua

     

     

Preparación

Para ocho Personas
 
Lave las carnes y déjelas en agua fría por 15 minutos. Luego cocínelas en 8 tazas de agua con 2 cucharadas de aceite, las cebollas, el tomate (puede agregar bija o achiote) por 30 minutos a fuego medio. Si es necesario agregue sal.
 
Una vez se cumpla el tiempo, añada el arroz, los cominos, revuelva y deje 20 minutos más hasta que el agua se evapore. Añada luego el queso, revuelva de nuevo y tape la olla.
 
Deje por 15 minutos más. Debe quedar húmedo.
 
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