Salmón al horno con tomates, espinaca y champiñones (Bogotá)

Salmón al horno con tomates, espinaca y champiñones

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón con piel, (1 lb.)
    2 tazas de espinaca fresca, picada
    1 taza de champiñones rebanados
    1 tomate mediano, picado

Preparación

  • Caliente el horno a 375°F.
  • Coloca los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo en una refractaria rociada con aceite en aerosol.
  • Mezcla bien los ingredientes restantes; pon esta mezcla sobre el salmón.
  • Hornéalo de 20 a 25 min. o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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