Espaguetis con pollo (Colombia)

Espaguetis con pollo
Espaguetis con pollo.

Ingredientes

  • Receta para 5 personas:

    - 600 gr de espagueti
    - 400 gr de pechuga de pollo deshuesada y cortada en tiras
    - 100 gr de tomates maduros, sin piel ni semillas, cortados en cubos pequeños
    - 50 gr de hojas de albahaca
    - 100 ml de caldo de pollo
    - 40 ml o 2 cucharadas de pasta de tomate
    - 200 gr de tomates sin piel ni semilla
    - Sal y pimienta
    - 40 gr o 2 cucharadas de orégano
    - 5 gr o 1 cucharadita de ajo molido
    - 5 gr o 1 cucharadita de azúcar
    - 40 ml o 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Preparación:

En una sartén caliente la ½ del aceite de oliva, adicione la ½ del ajo, luego añada los 200 gr de tomate fresco previamente licuados y la pasta de tomate: salpimentar la salsa y adicionar un poco de azúcar para controlar la acidez: dejar cocinar a fuego medio y agregar un poco de caldo de pollo para lograr una salsa de tomate. Por último adicione la ½ de albahaca fresca y el orégano.

Saltear el pollo en aceite de oliva, ajo y salpimentar: es importante que quede jugoso.

En una olla grande, hierva 2 litros de agua con un puñado de sal.
 
Adicione el espagueti; déjelo cocinar hasta que esté al punto. Retire el agua y viértale encima el tomate cortado en cubos, albahaca, pollo y aceite de oliva. Decore con hojas de albahaca y la salsa de tomate-

Si desea adicione queso parmesano al gusto.

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