Pechugas de Pollo en salsa de Queso (Bogotá)

Pechugas de Pollo en salsa de Queso

Ingredientes

  • Para 6 personas

    1 pizca de sal

    3 cucharadas de aceite de oliva

    6 dientes de ajo

    2 cebollas blancas en lascas

    1 pellizco de cominos

    6 cucharaditas de consome de pollo

    200 ccs de crema

    1 cucharadita de curry

    1 taza de hongos en láminas con su jugo

    1 limón

    1 cucharada de maicena

    125 gramos de margarina

    6 pechugas deshuesadas

    1 taza de perejil picado

    1 pellizco de pimienta

    125 gramos de queso blando para untar

    6 cucharadas de salsa Perrins para marinar.

    1 taza de vino blanco

Preparación

Lavar las pechugas, con limón, y agua ,escurrirlas. Untarlas con aceite de oliva, y dejar en reposo por 20 minutos. Condimentar con el ajo molido, la salsa Perrins, el consomé de pollo y la sal si es necesario. Dejar 10 minutos en reposo para que absorban los condimentos. En poco aceite, cocinarlas a la plancha de una sola vez por lado, 2 min cada una.

Colocarlas en un recipiente refractario y agregar la siguiente salsa: Picar la cebolla finamente y el perejil y sofreírlo en la margarina, agregar el queso blando disuelto en la crema dulce. Agregar un punto de curry, los hongos con su jugo( si vienen en lata), y por último cuando la salsa esta hirviendo agregar vino blanco(1 taza) espesar la salsa con maicena si es necesario. Cuando espese, agregar a las pechugas y hornearlas por 20 minutos. Se sirve con ensalada verde y puré de papas.

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