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Tarta de queso con mermelada de mora (Bogotá)

Tarta de queso con mermelada de mora

Ingredientes

  • 15 galletas
    75g de mantequilla
    400g de queso fresco 
    20cl de nata
    1 sobre de gelatina de limón
    2 vasos de agua
    Mermelada de mora (al gusto)
    Azúcar (al gusto)

Preparación

Empezamos machacando las galletas en el molde que vayamos a usar para la tarta. Derretimos la mantequilla en un plato y la añadimos al molde, mezclamos bien hasta conseguir que la base de la tarta esté mojada.

En un cazo añadimos un vaso de agua y lo ponemos a hervir cuando esté caliente lo retiramos del fuego, añadimos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva por completo, añadimos otro vaso de agua para que se enfríe.

En un bol mezclamos el queso fresco con la nata líquida y el azúcar con ayuda de una batidora añadimos la gelatina a la mezcla y seguimos batiendo.

Dejamos enfriar en el frigorífico durante 2 o 3 horas para que cuaje bien la gelatina y cuando esté lista añadimos la mermelada por encima.

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