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Soufflé ilusión de Naranja (Bogotá)

Soufflé ilusión de Naranja

Ingredientes

  • 150 g de Requesón.

    1 taza de Leche Entera.

    1/2 taza de azúcar.

    1 cucharada de ralladura de naranja.

    4 galletas Marías. 4 huevos separados.

    1 cucharada de Mantequilla.

    Para la crema de naranja:  

    2 naranjas, la cáscara.

    1 taza de Leche Entera.

    1 cucharadita de Mantequilla.

    3/4 de taza de jugo de Naranja Premium.

    1/2 cucharada de fécula de maíz.

    Hierbabuena para decorar.

Preparación

Precaliente el horno a 150 °C (300 °F). Coloque en una olla el requesón, la leche, el azúcar y la ralladura de naranja, revuelva bien y cocine a fuego medio hasta hervir.

Retire del fuego, traslade la mezcla a otro recipiente, deje enfriar un poco e incorpore las galletas desmenuzadas. A continuación, agregue las yemas de una en una, remueva hasta que estén bien integradas.

Aparte, bata las claras a punto de nieve e incorpórelas con cuidado a la mezcla anterior. Engrase un molde para torta con la mantequilla y vierta el preparado; hornée durante 45 minutos.

Para la crema de naranja:  

Mezcle la leche, la mantequilla, el jugo de naranja y la fécula de maíz en una olla pequeña, póngala al fuego y cocine, sin dejar de revolver con una cuchara de palo, hasta que la crema espese.  

Para decorar:  

Corte en tiras la cáscara de naranja, cocínelas en un poco de agua durante unos 10 minutos y escúrralas; reserve. Sirva el postre con la crema, una vez que ambos estén fríos.

Decore con las tiras de cáscara de naranja y hojitas de hierbabuena. Para 6 porciones. 

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