Helados y Frappé (Bogotá)

Helados y Frappé
Helado con frappé ideal para vacaciones

Ingredientes

  • Sorbete de Uva:

    500gr Uva isabelina

    100 g Azúcar Blanco 

    200 ml Agua 

    Helado de Vainilla con trozos de chocolate:

    2 tazas de crema de leche espesa

    1 taza de leche entera

    2/3 taza de azúcar

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    1 cucharada Glucosa  

    2 cucharadas Leche en polvo

    1 cucharada estabilizante

    40 g chocolate semi amargo.

Preparación

Sorbete de uva:

1.       Despulpar las uvas, licuando de forma intermitente.

2.       Colar, y así sacar el zumo, reservar.

3.       En una olla calentar el agua junto al azúcar hasta que se forme un sirope, enfriar.

4.       Luego verter el sirope al zumo de uva, endulzar a gusto, mezclar y congelar.

5.       Servir en copa.

Helado de Vainilla con trozos de chocolate:

1.       Calentar la leche, crema de leche, leche en polvo y el azúcar.

2.       Agregar el estabilizante y la glucosa., mezclar, enfriar y reservar.

3.       Agregar la mezcla al bowl para helados batir por 20 minutos o hasta que tenga consistencia, dividir la preparación y agregar a la otra mitad trozos de chocolate.

A continuación vea cómo se hace la receta

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