Pastelitos de papaya (Colombia)

Pastelitos de papaya

Ingredientes

  • 300 g de Azúcar
    100 g de Mantequilla
    3 Huevos
    250 g de Pulpa de papaya
    El jugo de 1 limón
    2 cdas de Miel
    500 g de Harina 0000
    10 g de Polvo para hornear
    150 g de Maní

Preparación

Mezcla el azúcar con la mantequilla derretida y agrega los huevos de a uno, mezclando con espátula de goma.

Retira las semillas de la papaya, pela y procesa 150 g junto con el jugo de limón hasta obtener un puré, y corta el resto en cubos pequeños. Incorpora a la mezcla de huevos, reservando 50 g de cubos de papaya.

Agrega la miel, la harina mezclada con el polvo para hornear y 100 g de los maníes.

Vierte la preparación en pirotines, coloca por encima cubos de papaya fresca y maníes.

Lleva a un horno a 180º C por 25 minutos aproximadamente.

Rinde para 20 porciones.

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