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Brazo de reina (Colombia)

Brazo de reina
Brazo de reina

Ingredientes

  • -1 cucharadita de polvo royal
    -6 huevos
    -1 1/2 taza de azúcar
    -5 cucharadas de jugo de naranja
    -1 1/2 taza de harina de trigo (cernida)
    -1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
    -1 cucharadita de vainilla
    -Mermelada del sabor deseado

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, agregar azúcar poco a poco, luego las yemas, la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de naranja y por ultimo la harina en movimientos envolventes.

A un molde de brazo gitano ponerle papel encerado, llevar al horno previamente calentado a 350 grados por 20 minutos, desmoldar caliente en un paño húmedo rociado de azúcar, rellenar con mermelada y enrollar.

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