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Flan de mango (Santamarta)

Flan de mango
Flan de mango

Ingredientes

  • -3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado
    -1 taza de crema de leche
    -4 huevos batidos
    -3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en
    -¼ de taza de agua tibia
    -1 taza de azúcar

Preparación

Se baten las claras a punto de nieve y se le van añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados). Luego se le va mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y se vierte todo en un molde, se deja en la nevera por varias horas. Se saca y se desmolda. Se puede bañar con salsa inglesa para servir.
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