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Manjar blanco (Valle)

Manjar blanco
Manjar blanco

Ingredientes

  • -15 botellas de leche
    -7 libras azúcar
    -¼ taza de arroz, remojado por 3 días y molido fino
    -½ taza de uvas pasas
    -4 brevas caladas y cortadas en cascos
    -1 pizca de sal

Preparación

Se disuelve el arroz en la leche, se le agrega el azúcar y la salsa, se pone al fuego en paila de cobre. Se comienza a revolver con cuchara de palo sin detenerse hasta que se vea el fondo de la paila. Se le agregan las pasas y se baja. Se vierte el preparado en recipientes y se le agregan las brevas.
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