Fantasmas de merengue (Colombia)

Fantasmas de merengue

Ingredientes

  • 4 claras de huevo 
    125 gr. de azúcar 
    125 gr. de azúcar pulverizada
    Goticas de chocolate.

Preparación

Batir las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar, poco a poco y continuar batiendo durante unos 10 minutos.

Añadir el azúcar pulverizada poquito a poco, sin trabajar demasiado la mezcla. Calentar el horno a 120º.

Colocar el merengue en una manga pastelera y formar fantasmas echando el merengue sobre una placa forrada con papel de horno, haciendo una base más ancha y reduciendo según se asciende hasta acabar con un puntito. 

Hacer la cara con goticas de chocolate. 

Bajar el horno a 70º y hornear los fantasmas durante unas 3 horas. 

NOTA: Cuando estén totalmente secos es cuando están listos, y el chocolate, al ser la temperatura tan baja, no se derrite.
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