Trufas al café (Quíndio)

Trufas al café

Ingredientes

  • 150 gramos de crema de leche
    60 gramos de azúcar
    La pulpa de una rama de vainilla
    400 gramos de cobertura de chocolate amargo
    250 gramos de mantequillla
    3 cucharadas de café instantáneo
    Cacao en polvo

Preparación

Primero hervimos la crema de leche con el azúcar y la vainilla.

Por otro lado y por separado, derretimos la cobertura de chocolate e incorporamos a la crema. Agregamos la mantequilla y el café.

Con una manga pastelera, formamos bolas y refrigeramos 60 minutos. Cubrimos con la cacao en polvo y refrigeramos de nuevo por 30 minutos.

Si has preparado las trufas el día anterior, recuerda de retirarlas del refrigerador unos minutos antes de servir.

Truco:

Si lo prefieres puedes usar 1 café ristretto tipo nespresso, en vez de las 3 cucharadas de café instantáneo. Aunque deberás agregar entonces un poquito menos de crema y algo más de mantequilla.
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