Mousse de piña colada (Colombia)

Mousse de piña colada

Ingredientes

  • 2 Tazas de Crema para batir
    1 Taza de Jugo de piña
    1 Taza de Crema de coco
    1 Copita de Ron
    14 Gramos de Grenetina
    1/4 Taza de Azucar
    24 Galletass 
    90 Gramos de Mantequilla

Preparación

Trituramos las galletas (las reservamos).

Derretimos la mantequilla (la reservamos)

En un molde ponemos las galletas y bañamos con la mantequilla suprimimos bien para que se incorpore bien los ingredientes. (Este paso es como culquier pay clásico con galletas).

Licuamos ,jugo de piña, crema de coco, azúcar, ron, y la grenetina (ya hidratada), (reservamos).

Batimos la crema a punto medio bajamos velocidad y agregamos poco a poco el licuado del paso 4 (batimos solo unos segundos para que se incorporen los ingredientes).

Ya incorporado los ingredientes vaciamos en el molde que tenemos con las galletas (y refrigeramos)
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