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Volcán de chocolate (Bogotá)

Volcán de chocolate
Volcán de Chocolate Foto: Instagram

Ingredientes

  • Huevos 4 unid.
    Yemas 4 unid.
    Azúcar 80 grs.
    Chocolate semi-amargo 220 grs.
    Manteca 220 grs.
    Harina

Preparación

  • Precalentar el horno a temperatura máxima.
  • Colocar en un bowl los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a punto de nieve.
  • Fundir a baño de maría el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
  • Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
  • Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
  • Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
Para que este postre tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.
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