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Pastel de Maracuyá (Bogotá)

Pastel de Maracuyá

Ingredientes

  • Para la base
    300 g de Galletas de coco
    120 g de Mantequilla

    Para el relleno
    600 cc de crema de leche
    100 g de Azúcar
    4 Yemas
    2 Huevos
    300 cc de Pulpa de maracuyá

Preparación

Para la base

  • Procesa las galletas junto con la mantequilla
  • Coloca en la base del molde presionando con la parte curva de una cuchara.
  • Deja enfriar por tres horas.

Para el relleno

  • Calienta la crema de leche y vuelca sobre el azúcar, las yemas y el huevo.
  • Vierte la pulpa de maracuyá y mezcla los ingredientes hasta homogeneizar.
  • Con la ayuda de un cucharón, rellena el molde y coloca en una fuente a baño María.
  • Cocina en horno a 150º C durante 20 minutos, aproximadamente.

Rinde para 8 porciones.  
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